お取り寄せ！アトリエ・ド・フロマージュのブルーチーズ【最高金賞】マツコの知らない世界

９月１３日(火)２０時５７分～

【マツコの知らない世界】日本チーズの世界

で紹介されていたアトリエ・ド・フロマージュの

お取り寄せはどこでできるのかまとめました！

アトリエ・ド・フロマージュは[ad]どんなお店？

1982年、創業者夫妻の「カマンベールチーズを作ってみたい」という思いから始まりました。

信州東御市は“日本のブルゴーニュ”といわれるほどチーズの本場フランスに似た風土をもっているのだそう。

さらに日本でも有数の小雨地帯であり、標高900ｍほどの丘陵地帯南斜面に立地しています。

1982年、日本で初めて「生チーズ」の製造を始め現在はフレッシュタイプ、ウォッシュタイプ、セミハードタイプなど、フランスでのチーズ留学から学んだ技術をベースに独自の製法で個性的なチーズ作りを実践しています。
原料の生乳は「あさまミルクステーション」を通じて入るホルスタイン種と自社牧場であるフロマージュ牧場のジャージー種をブレンド。
チーズの種類ごとに割合を替え、調整します。フロマージュ牧場へは担当スタッフが毎朝集乳しにいきます。

アトリエ・ド・フロマージュ

現在は約２０種類ほどのチーズがあるそうですが、こだわりのつまったチーズはどれも美味しそうでぜひ食べてみたいですね！

アトリエ・ド・フロマージュのブルーチーズ

ブルーチーズはチーズの空洞に菌を繁殖させていくそうですが、

その空洞の作り方にこだわって穴の量を調整しているのだとか。

カビの生える面積を増やし、脂肪を分解させ旨みと滑らかな食感をだしています。

また海外のブルーチーズと違い刺激が出る前に熟成を止めることで、

マイルドな味わいになっているのだそう。

こちらのブルーチーズはこちらからお取り寄せ可能です！

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ブルーチーズのみは売り切れのようです。。

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また同じアトリエ・ド・フロマージュから最高金賞を受賞したブルーチーズがあります！

アトリエ・ド・フロマージュの【翡翠】

２０２１年に開催された、

「World Cheese Awards」にて

世界４０カ国から約４０００種類のチーズが出品された中で、

みごと『アトリエ・ド・フロマージュ』から

【翡翠】がSUPER GOLDを受賞しました！

この年は８８品がSUPER GOLDを受賞し、

その中で【翡翠】はベスト１６に選ばれました！

翡翠〔ひすい〕はどんなチーズ？

青カビタイプのチーズ作りに定評のあるアトリエ・ド・フロマージュ。【翡翠】は力強さを表現しながらも後味に残るまろやかなうま味が絶妙なバランスを取っており、チーズ通（つう）もうならせるおいしさです。

PRワイヤー

審査員に、「外皮がめずらしく、クリーミーで牛のミルクのわりに口どけが軽い」と高い評価を受けての受賞となりました。

こちらは公式ホームページのオンラインショップからお取り寄せ可能です！

アトリエ・ド・フロマージュ公式ホームページ↓↓↓

オンラインショップ

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極薄のこだわりの生地に、アトリエドフロマージュ自家製チーズと厳選したチーズを乗せた、美味しいチーズを味わい尽くせるピザです。

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こちらＬサイズ×５種類でご家族でお召し上がりいただけます。

公式オンラインショップには

※TVでの紹介などでご注文が集中した場合、発送が遅延する場合がございます。予めご了承ください。

と記載がありましたので、気になる方は早めの注文が良いかと思います！

まとめ

【マツコの知らない世界】で紹介されていたブルーチーズについて調べてみました！

スイーツやピザなども評判のようで、こちらもネットショップからお取り寄せ可能です！

世界に認められたその味を、ぜひ一度は食してみたいですね。

最後までご覧いただきありがとうございました！